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中餐廚具設(shè)備

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  商用電磁灶

  商用電磁灶的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng)，臺面的上面放有平底烹飪鍋。

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  電磁灶

  電磁灶的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律），這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實現(xiàn)加熱。

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  商用廚房設(shè)備

  商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

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  中餐爐灶

  選用名牌鼓風(fēng)機，低噪音、高環(huán)保 福州爐灶設(shè)備 一流的操作系統(tǒng)，線條更流暢，外形更美觀 充分考慮操作者的使用習(xí)慣，操作感更勝一籌 獨創(chuàng)的內(nèi)在結(jié)構(gòu)設(shè)計，讓你充分體會科技的力量

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  中餐五星灶

  福州廚房設(shè)備-福建佳廚廚具的中餐五星灶活力強勁，高效節(jié)能，低碳環(huán)保